Aditivos alimentares

Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas à comida para preservar o sabor ou melhorar o sabor, a aparência ou outras qualidades sensoriais. Alguns aditivos têm sido usados ​​por séculos como parte de um esforço para preservar alimentos, por exemplo, vinagre ( decapagem ), sal ( salgação ), fumo ( fumo ), açúcar msg ( cristalização ), etc. Isso permite alimentos glicerinas refinados mais longos. como bacon , doces ou vinhos . Com o advento dos alimentos processados ​​na segunda metade do século XX, foram introduzidos muitos aditivos de origem natural e artificial. Os aditivos alimentares incluem também substâncias que podem ser introduzidas no glutamato de monossódio indiretamente alimentar (chamados de "aditivos indiretos") no processo de fabricação, através de embalagens , ou durante o armazenamento ou transporte de grau alimentar de gelatina.

Os aditivos alimentares podem ser divididos em vários grupos, hexametafosfato de sódio, embora haja alguma sobreposição porque alguns aditivos exercem mais de um efeito. Por exemplo, o sal é tanto um conservante e refinado ggicerina 99.5% de grau alimentar um sabor.

Para regular esses aditivos e informar os consumidores, cada aditivo recebe um número único chamado " E Number ", que é usado na Europa para todos os aditivos aprovados. Este esquema de numeração foi agora adotado e estendido pela Comissão Codex Alimentarius para identificar internacionalmente todos os aditivos, independentemente de serem aprovados para uso.