Ácido acético glacial

Ácido acético glacial , ácido acético sistematicamente chamado   , é um produto ácido, líquido incolor e composto orgânico com a fórmula química CH3 COOOH ( também escrito como CH3CO2H , C2H4O2 ou HC2H3O2 ) . O vinagre não tem menos de 4% de ácido acético por volume, tornando o ácido acético o principal componente do vinagre, além de água e outros elementos de traço.

O ácido acético 99% é o segundo ácido carboxílico mais simples (após ácido fórmico ). É um importante reagente químico e produtos químicos industriais, usados ​​principalmente na produção de flocos de ácido bórico de acetato de celulose para filme fotográfico , acetato de polivinilo para cola de madeira e fibras sintéticas e tecidos. Nas famílias, o ácido acético diluído em pó de melamina é frequentemente usado em agentes de descalcificação . Na indústria alimentícia , o acético ácido é controlado pelo código aditivo alimentar E260 como um regulador de acidez e como condimento. Na bioquímica , o grupo acetilo, derivado de ácido acético, é fundamental para todas as formas de vida. Quando ligado à coenzima A , grau alimentar acético glacial é central para o metabolismo de carboidratos e gorduras .